食品级二氧化碳在食品行业主要是用作饮料气体、包装气体、保鲜气体和加工气体，这些在欧美比较发达的国家都是有相关法律规范可以参考的，是一种安全气体，也成为了当下应用非常广泛的一种气体食品添加剂。

　　针对食品级二氧化碳，中国工业气体协会在参照欧洲相关标准的基础上，结合我国相关法律法规，制定并推出了《食品行业用气体》、《干冰生产规范》、《食品行业用气体供应指南》3个征求意见稿的协会标准，同时，国家针对于此也加大了监管力度，对其标准进行了多次修订，以便于和国际接轨，但是，其生产方面需要经过认证。

　　二氧化碳在空气中含量较低，工业生产多采用的是工业废气、尾气等气源，通过回收、提纯，生产出食品级干冰或者是二氧化碳产品。当前较大的问题就是与工业用二氧化碳还没有彻底分离，不乏有些不法商贩利用工业二氧化碳代替食品级二氧化碳，导致品质下降，给人体健康带来危害，所以，大家在选购时一定要注意，确保选出的是优质产品。

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